Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
6 schmale Tassen oder Förmchen in Zylinderform von ca. 1 dl Inhalt
150 g	Zucchini, längs in 2 mm dicke Streifen geschnitten
Füllung:
150 g	geräucherte Forellenfilets
2,5 dl	QimiQ
125 g	Halbfettquark
1	Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 2-3 TL Saft
	Salz
	weisser Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Zucchini-Streifen in siedendem Salzwasser 1-2 Minuten knapp weich garen, abgiessen, kalt abschrecken, auf einem Küchentuch auslegen, trocken tupfen.
Für die Füllung Forellenfilets in Stücke schneiden, mit QimiQ, Quark, Zitronenschale sowie -saft im Cutter oder mit dem Mixstab fein pürieren, würzen.
Je 1-2 Zucchinistreifen an den Rand der Tassen oder Förmchen legen, so dass eine Manschette entsteht. Füllung hineingeben, glatt streichen. Zugedeckt 3-4 Stunden kühl stellen.
Boden der Tassen/Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen. Rand mit einem spitzigen Messer lösen. Timbales auf Teller stürzen.

Nach Belieben mit Grissini servieren.