Zutaten

1 Portion

Menge	Zutaten
Sonnenaufgang-Mix:
⅛	Melone, z. B. Cavaillon, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten
1½ - 2 EL	Grenadine-Sirup
1,5 dl	Milch
2 EL	2 EL Joghurt nature
1 TL	Zitronensaft
Gemüse-Aufstrich:
ca. 30 g	Doppelrahm-Frischkäse, z. B. Gala, mit Gabel zerdrückt
	einige Tropfen Zitronensaft
½	Rüebli, gerieben
2 TL	gemahlene Haselnüsse
	Salz
1	Vollkornbrötli

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Für den Sonnenaufgang-Mix Melone pürieren, in ein hohes Glas geben. Sirup langsam darauf giessen. Milch, Joghurt und Zitronensaft schaumig mixen. Langsam ins schräg gehaltene Glas giessen.
Für den Aufstrich Frischkäse, Zitronensaft, Rüebli und Haselnüsse mischen, salzen. Brötli quer halbieren, mit Gemüse-Aufstrich füllen.

Das Brötli eignet sich auch als Znüni. Halbiertes Brötli mit wenig Butter bestreichen, damit die Flüssigkeit nicht zu stark aufgesogen wird.

Variante
Erst den Sirup, dann das Melonen-Püree und abschliessend das Milch-Joghurt-Gemisch ins Glas füllen.