Muffins sind schnell gemacht und ein feines Dessert. Hier mit Schokosplittern und gemischten Beeren. Als Krönung gibt es Stracciatella-Glace dazu.

Beeren-Muffins

Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
1 Muffinsblech oder 12 Muffinsförmchen
Butter für die Förmchen
Beeren-Muffins:
225 g	Mehl
1 Prise	Salz
1 TL	Backpulver
100 g	Zucker
1 TL	Vanillezucker
3	Eier
2 dl	Vollrahm
200 g	gemischte Beeren, z.B. Johannis-, Heidel- und Himbeeren
100 g	dunkle Schokolade, fein gehackt
Garnitur:
12 Kugeln	Stracciatella-Glace
	einige Beeren

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Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Eier und Rahm verrühren, dazugeben. Kurz zu einem glatten Teig verrühren. Beeren und Schokolade zugeben, sorgfältig darunter mischen.
Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
Teig in die ausgebutterten Förmchen verteilen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Vor dem Servieren auf die Muffins je eine Kugel Stracciatella-Glace geben, mit Beeren garnieren.

Den Teig in doppelt ineinander gestellte Backpapierförmchen füllen und backen.