Zutaten

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Springform 20 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Butter für die Form
150 g	dunkle Schokolade, ca. 70% Kakaoanteil, gehackt
100 g	Butter
3	Eier
125 g	Zucker
2 EL	Brombeerlikör oder Orangensaft
100 g	gemahlene Mandeln
2 EL	Maisstärke
ca. 100 g	Brombeeren
Garnitur:
	einige Brombeeren
	Puderzucker zum Bestreuen
	getrocknete Kornblumen, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Formenboden mit Backpapier belegen, Rand bebuttern.
Schokolade und Butter bei kleiner Hitze in einer Pfanne schmelzen. Unter Rühren abkühlen lassen. Eier, Zucker, Likör oder Orangensaft darunter rühren. Mandeln und Maisstärke mischen, beifügen. Teig in die vorbereitete Form geben. Brombeeren hineinstecken. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Der Kuchen muss noch feucht sein. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Mindestens über Nacht kühl stellen, garnieren.

Die Brombeer-Schokolade-Tarte schmeckt gekühlt am besten.
Dazu passen Schlagrahm, Brombeersorbet oder Crème fraîche.
Statt Brombeeren Himbeeren verwenden.