Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Platte
Koteletts:
4	Schweinskoteletts, ca. 1 kg
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
Rüebli-Aprikosen-Gemüse:
500 g	Rüebli, in Stäbchen geschnitten
1	Bundzwiebel, in Ringe geschnitten
1 - 2 TL	Curry
	Butter zum Dämpfen
0,5 - 1 dl	Gemüsebouillon
8	entsteinte Aprikosen, ca. 200 g, in Spalten geschnitten
	Salz, Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

1 Platte im auf 100 ºC vorgeheizten Ofen wärmen. Das Fleisch in heisser Bratbutter beidseitig kräftig je 2-3 Minuten anbraten, würzen. Koteletts auf die vorgewärmte Platte legen. Im vorgewärmten Ofen kurz warm stellen.
Für das Gemüse Rüebli, Zwiebeln und Curry in Butter andämpfen. Mit der Bouillon 5-8 Minuten zugedeckt dämpfen. Aprikosen zugeben, würzen und 2-3 Minuten fertig garen. Gemüse und Koteletts auf vorgewärmte Teller geben, servieren.

Statt Schweinskoteletts Plätzchen zubereiten.
Dazu passen Bratkartoffeln, Brot, Nudeln oder Risotto.