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Schweinefilet aus dem Ofen mit Tomaten
  • 35min
Schweinefilet aus dem Ofen mit Tomaten

Schweinefilet aus dem Ofen mit Tomaten

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Dieses Schweinefilet wird im Ofen zubereitet. Das Tomatenpesto und die leicht gegarten Cherrytomaten verleihen dem Fleisch ein einzigartiges Aroma.
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Schweinefilet aus dem Ofen mit Tomaten

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Zutaten

4 Portionen

MengeZutaten
1 ofenfeste Form
1Schweinefilet à ca. 500 g
4 - 5 ELTomatenpesto (Pesto rosso) aus dem Glas
½ TLSalz
Pfeffer aus der Mühle
2 dlRotwein oder Gemüsebouillon
500 gCherrytomaten,
wenig Bratcrème
Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten10min
  • Kochen / Backen25min
  • Auf dem Tisch in35min

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  1. Das Fleisch rundum mit Tomatenpesto bestreichen, würzen. In die ausgebutterte Form legen. In der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens 15 Minuten braten. Temperatur auf 160 °C reduzieren. Mit Rotwein oder Bouillon ablöschen. Tomaten mit Bratcrème beträufeln, neben das Fleisch in die Form legen, 10-15 Minuten fertig garen.

Tomatenpesto (Pesto rosso) ist in Käsereien, beim Grossverteiler oder in Drogerien mit Reformabteilung erhältlich.
Statt Tomatenpesto Pesto genovese verwenden.

1 Portion enthält:

Energie: 1164kJ / 278kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 5g, Eiweiss: 30g

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