Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
6 dl	Gemüsebouillon
ca. 200 g	Reis, z. B. TriColoRice (Langkornreis, Roter Camargue-Reis, Wildreis)
je 1	kleine grüne, gelbe und rote Peperoni, klein gewürfelt
½	Melone, z. B. Galia, entkernt, geschält, in feine Spalten geschnitten
1	Bundzwiebel, in Ringe geschnitten
½ Bund	Kerbel, abgezupfte Blättchen
Sauce:
3 - 4 EL	Apfelessig
4 EL	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Bouillon aufkochen. Reis zugeben, offen 18-20 Minuten kochen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Reis abkühlen lassen.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.
Kurz vor dem Servieren Reis, Gemüse, Melonen, Zwiebeln und Kerbel sorgfältig mit der Sauce mischen.

Dazu passt Rohschinken oder grilliertes Fleisch.
Statt TriColoRice Langkornreis verwenden.