![Cassata siciliana](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cassata-siciliana.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cassata-siciliana.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cassata-siciliana.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cassata-siciliana.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cassata-siciliana.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cassata-siciliana.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cassata-siciliana.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cassata-siciliana.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cassata-siciliana.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cassata-siciliana.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cassata-siciliana.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cassata-siciliana.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/cassata-siciliana.jpg 2592w)
- 4h30min
- Vegetarisch
Cassata siciliana
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Cassata siciliana
Zutaten
Andere Form?Andere Form?
Springform 24 cm Ø
10 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Butter für die Form | |
Biskuit: | |
4 | Eiweiss |
1 Prise | Salz |
4 | Eigelb |
120 g | Zucker |
½ | Zitrone, abgeriebene Schale |
120 g | Mehl |
Sirup: | |
1,5 dl | Wasser |
100 g | Zucker |
0,5 dl | Maraschino, Grand Marnier oder Orangensaft |
Füllung: | |
750 g | Ricotta |
100 g | Zartbitterschokolade, gehackt |
100 g | Zitronat oder Orangeat |
50 g | Pistazien, gehackt |
1 EL | Zitronen- oder Orangensaft |
ev. 1 EL | Zucker |
Überzug: | |
2 dl | Vollrahm, steif geschlagen |
1 - 2 TL | Vanillezucker |
kandierte Früchte und gehackte Pistazien, zum Garnieren |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten1h
- Kochen / Backen30min
- Kühl stellen3h
- Auf dem Tisch in4h30min
Ansicht wechseln
- Für das Biskuit Eiweiss mit Salz steif schlagen. Eigelb, Zucker und Zitronenschale hell und schaumig rühren. Mehl und Eiweiss sorgfältig unter die Eigelbmasse ziehen. In die bebutterte Springform füllen und im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Für den Sirup Wasser aufkochen, Zucker einrieseln lassen und köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auskühlen lassen und Maraschino, Grand Marnier oder Orangensaft beifügen.
- Für die Füllung Ricotta glatt rühren. Schokolade, kandierte Früchte, Pistazien, Saft und nach Belieben Zucker darunter mischen.
- Biskuit quer zu drei Schichten aufschneiden. Springform ohne Backpapier schliessen. 1. Biskuitschicht in die Springform legen. Ein Drittel vom Sirup darüber träufeln und die Hälfte der Füllung darauf verteilen. 2. Biskuitschicht darauf legen, mit einem weiteren Drittel vom Sirup beträufeln und restliche Füllung darauf verteilen. 3. Biskuitschicht darauf legen und mit restlichem Sirup beträufeln.
- Torte während mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühl stellen. Sorgfältig aus der Form nehmen und auf Platte anrichten.
- Für den Überzug Rahm und Zucker mischen, Torte rundum bestreichen. Nach Belieben mit kandierten Früchten und Pistazien garnieren.
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