Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Risotto:
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
250 g	Risottoreis, z. B. Carnaroli
	Butter zum Dünsten
ca. 7,5 dl	Gemüsebouillon
150 g	rote Peperoni, in Würfel von 1 cm x 1 cm geschnitten
150 g	gelbe Peperoni, in Würfel von 1 cm x 1 cm geschnitten
	Salz und Pfeffer
2 - 3 EL	Rahm
Piccata:
2	Ei
75 g	Sbrinz AOP, gerieben
	Salz
	Pfeffer
	Paprika
	wenig Zitronensaft
1 EL	gehackte Kräuter, z. B. Basilikum, Thymian, Oregano
500 g	Zucchetti, schräg in grosse, 1 cm dicke Scheiben geschnitten
3 EL	Mehl
	Bratbutter oder Bratcrème
	Basilikum zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Für den Risotto Zwiebeln, Knoblauch und Reis in Butter andünsten. Mit wenig Bouillon ablöschen, restliche Bouillon nach und nach beifügen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln. Peperoni darunter mischen und Risotto 10-15 Minuten fertig köcheln, oft umrühren. Abschmecken und mit Rahm verfeinern.
Für die Piccata Ei, Sbrinz, Gewürze, Zitronensaft und Kräuter mit einer Gabel verquirlen. Zucchetti in Mehl wenden, abklopfen, dann in Eimasse wenden. Bei mittlerer Hitze in Bratbutter auf beiden Seiten ca. 5 Minuten goldgelb braten.
Risotto und Piccata auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.