Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
1	rechteckig ausgewallter Butter-Blätterteig, ca. 270 g
Belag:
150 g	geschälte Mandeln, gemahlen
75 g	Puderzucker
½ TL	Zimt
ca. 2 EL	Vollrahm
1	Eiweiss
Garnitur:
ca. 250 g	Beeren, z. B. Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren
	Puderzucker zum Bestreuen

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Aus dem Blätterteig 8 Rondellen von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Teigränder im Abstand von 1 cm 1-2 cm tief rundum einschneiden. Kurz kühl stellen.
Für den Belag alle Zutaten zu einer streichfähigen Masse verrühren. Je 2 EL Masse auf die Teigmitten geben, bis zu den Einschnitten kreisförmig verstreichen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Beeren evtl. in Scheiben schneiden, auf dem Gebäck verteilen. Mit Puderzucker bestreuen, frisch geniessen.

Restlichen Blätterteig für Apérogebäck oder Prussiens verwenden.
Dazu passt Vanillecrème oder Glace.