Was gibt es Besseres, als einen feinen, cremigen Kartoffelgratin zum Znacht oder als Beilage? Diese Variation des beliebtesten Gratins – mit Gemüse.

Kartoffelgratin mit Gemüse

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Gratinform von ca. 2,5 l Inhalt
Butter für die Form
1 kg	kleine Kartoffeln, fein gehobelt
150 g	Rüebli, fein gehobelt
150 g	Kohlrabi oder Blumenkohl, fein gehobelt
Guss:
2 dl	Saucen-Halbrahm
6 dl	Milch
5 TL	Maisstärke
½ Bund	Peterli, fein gehackt
½	Zitrone, abgeriebene Schale
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Gruyère AOP, gerieben

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Kartoffeln, Rüebli und Kohlrabi/Blumenkohl in der ausgebutterten Form verteilen.
Guss: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, darüber giessen. Käse darüber streuen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-35 Minuten backen.