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- 33min
- Vegetarisch
Kefensalat im Strudelteig-Körbchen
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Kefensalat im Strudelteig-Körbchen
Zutaten
6 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
6 Förmchen von ca. 8 cm Ø | |
Butter für die Aussenseite der Förmchen | |
½ Päckchen | Strudelteig (60 g), ausgewallt |
Butter, flüssig, zum Bestreichen | |
Salat: | |
300 - 400 g | Kefen |
1 | Rüebli, in feine Streifen geschnitten |
2 | Schalotten, fein gehackt |
2 EL | Weissweinessig |
4 - 5 EL | Rapsöl |
1 Msp. | Zucker |
1 EL | Schnittlauch, fein geschnitten |
Salz | |
Pfeffer |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Kochen / Backen8min
- Auf dem Tisch in33min
Ansicht wechseln
- Aus dem zweilagigen Strudelteig 12 Quadrate von ca. 13 cm zuschneiden. Zwischen den Lagen mit Butter bepinseln. Bebutterte Förmchen umgekehrt auf ein Backblech legen, je 2 zweilagige Teigquadrate leicht verschoben darüber legen, andrücken.
- In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 8-11 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
- Kefen und Rüebli in siedendem Salzwasser 4-5 Minuten knackig garen, abgiessen, abtropfen lassen. Kefen evtl. zerkleinern. Schalotten, Essig, Öl, Zucker und Schnittlauch verrühren, würzen. Mit dem noch warmen Gemüse mischen, auskühlen lassen.
- Strudelteig-Körbchen auf Tellern anrichten. Kefensalat einfüllen. Sofort servieren.
Körbchen 1 Tag im Voraus backen. Vollständig ausgekühlt und gut verschlossen in einer Dose aufbewahren. Kefensalat ½ Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt kühl stellen. Vor dem Servieren Raumtemperatur annehmen lassen.
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