Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
6 dl	Milch
4 EL	Zucker
4 EL	Maisstärke
1 Stück	Ingwer, 1-3 cm, an der Bircherraffel gerieben
150 g	dunkle Schokolade, fein gehackt
1,5 dl	Rahm, geschlagen
	wenig kandierter Ingwer, klein gewürfelt, zum Garnieren

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Milch, Zucker und Maisstärke unter Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Von der Platte nehmen. Ingwer und Schokolade beigeben, weiterrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Unter Rühren auskühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Crème glatt rühren. Rahm sorgfältig darunter ziehen, in Schalen verteilen, garnieren.

Statt frischen Ingwer 6 Würfel kandierten Ingwer, fein gehackt, beigeben.
Nach Belieben ausgekühlte Crème mit Milch verdünnen.