- 30min
- Vegetarisch
Rüebli-Salbei-Suppe
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Rüebli-Salbei-Suppe
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 400 g | Rüebli, geschält, in Stücke geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe, gehackt |
| Butter zum Dämpfen | |
| 5 EL | Haferflocken |
| ca. 1 l | Gemüsebouillon |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Garnitur: | |
| 10 - 20 | Salbeiblättchen |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Salz | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
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- Rüebli und Knoblauch in Butter andämpfen. Haferflocken kurz mitdünsten. Mit der Bouillon aufkochen, weich kochen. Alles pürieren, würzen.
- Salbeiblättchen in heisser Bratbutter knusprig rösten, würzen.
- Suppe in vorgewärmte Schalen verteilen, mit den Salbeiblättchen und Pfeffer garnieren.
Dazu passt Brot und Käse.
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