Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform ca. 2 Liter
16	Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
Lauchfüllung:
800 g	Lauch, in dünnen Streifen
1 dl	Weisswein oder Bouillon
150 g	Quark
50 - 100 g	getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten, in Streifen
	Salz und Pfeffer
Sauce Mornay:
30 g	Butter
20 g	Mehl
6 dl	Milch
	Salz
	Muskatnuss
3 EL	geriebener Sbrinz AOP
	geriebener Sbrinz AOP zum Bestreuen, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Füllung: Lauch im Weisswein oder in der Bouillon bissfest garen. Ausgekühlt mit dem Quark und den Tomaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauce: Butter in der Pfanne zergehen lassen, Mehl beigeben und kurz dünsten. Die Pfanne vom Feuer nehmen und unter ständigem Rühren die Milch zufügen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Mit Salz und Muskatnuss kräftig abschmecken und Sbrinz beigeben.
Die Lasagneblätter abwechslungsweise mit der Lauchfüllung und der Sauce in die gefettete Form schichten, mit Sauce abschliessen, nach Belieben mit Sbrinz bestreuen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens etwa 30-40 Minuten backen.