Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Dämpfkörbchen
2 - 3	Lauchstangen, ca. 500 g, in 10-12 cm lange Stücke geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
Sauce:
1,8 dl	Saucen-Halbrahm
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
1 TL	abgeriebene Zitronenschale
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Garnitur:
2	Eier, hart gekocht, geschält, gehackt
	Schnittlauch

Kochen & unseren Podcast hören:

Lauch auf dem Dämpfkörbchen knapp weich garen, herausnehmen, mit Haushaltpapier trocken tupfen. Evtl. längs halbieren.
Für die Sauce alle Zutaten zusammen aufkochen, würzen.
Lauchstücke in heisser Bratbutter grillieren oder braten.
Sauce auf vorgewärmte Teller verteilen, Lauch hineinlegen, garnieren.

Dazu passen Reis oder Kartoffeln.