Diese Brötchen stecken voller Überraschungen. Mit Dörraprikosen aus Halbweissmehl und Maismehl. Brötchen selber backen macht einfach immer Spass.

Aprikosenbrötli

Zutaten

10 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
100 g	Dörraprikosen, in Würfelchen
Teig:
400 g	Halbweissmehl
100 g	Maismehl
1½ TL	Salz
1 EL	Zucker
21 g	Hefe, zerbröckelt
2,5 - 3 dl	Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
25 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
	Mehl zum Bestäuben

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Dörraprikosen mit Wasser bedeckt 1-2 Stunden einweichen. Wasser abgiessen, Aprikosen abtropfen lassen.
Für den Teig beide Mehlsorten, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milchwasser auflösen, mit restlichem Milchwasser und Butter hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Aprikosen darunter kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig in 10 Portionen teilen. Diese zu glatten Kugeln formen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit Mehl bestäuben, mit der Schere im Kranz Zacken einschneiden. Zugedeckt nochmals 20-40 Minuten aufgehen lassen.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.