Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	geschnetzeltes Rindfleisch, z. B. Huft
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Randen-Rahmsauce:
300 g	gekochte Randen, geschält, klein gewürfelt
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
1 dl	Rotwein
1,8 dl	Saucen-Halbrahm
1 dl	Fleischbouillon
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	wenig Nelkenpulver

Kochen & unseren Podcast hören:

Fleisch in heisser Bratbutter portionenweise kurz anbraten, herausnehmen, würzen.
Für die Sauce Randen und Zwiebeln in derselben Pfanne in Butter andämpfen. Mit dem Wein ablöschen, etwas einkochen lassen. Rahm und Bouillon dazugiessen, sämig einkochen lassen. Die Sauce würzen. Fleisch zugeben, nur kurz heiss werden lassen.

Dazu passen Kartoffelstock, Nudeln oder Reis.
Statt Rind- Lammfleisch verwenden.