Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Vollkornspaghetti
Lauchgemüse:
400 g	Lauch, in Ringe geschnitten
	Butter zum Dämpfen
1½ EL	Mehl
1 dl	Weisswein oder Gemüsebouillon
ca. 2,5 dl	Gemüsebouillon, Salz
	Pfeffer aus der Mühle
200 g	Hüttenkäse zum Garnieren
	Pfeffer zum Bestreuen

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Einige Lauchringchen für die Garnitur beiseite stellen. Für das Lauchgemüse Lauch in der Butter andämpfen. Mit dem Mehl bestäuben, mit Wein und oder Bouillon ablöschen, unter Rühren aufkochen. Offen knapp weich garen, würzen.
Die Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen.
Die Spaghetti zu "Nestchen" aufdrehen, auf vorgewärmte Teller geben. Lauchgemüse einfüllen, mit Hüttenkäse und Lauchringchen garnieren, mit Pfeffer bestreuen.

Nach Belieben mit geriebenem Gruyère servieren.