Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Eiermilch:
5	Eier
2,5 dl	Milch
1 Prise	Salz
Apfel-Kompott:
4	Äpfel, in Spalten geschnitten
	Butter zum Dämpfen
1	Orangenschale, abgeriebene Schale und Saft
1 dl	Apfelsaft
250 g	Lebkuchen, klein gewürfelt
	Bratbutter oder Bratcrème
	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Eiermilch: Alle Zutaten bis und mit Salz verrühren.
Kompott: Äpfel in der Butter andämpfen. Orangenschale und Saft zugeben, zugedeckt knapp weich kochen.
Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen. Lebkuchenwürfel zugeben, kurz anrösten. Eiermilch dazugiessen, unter vorsichtigem gelegentlichem Rühren backen, bis die Eier gestockt sind. Sofort auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Puderzucker bestreuen und mit Apfel-Orangen-Kompott servieren.

Dazu passen Schlagrahm, Vanillecrème oder Joghurt.