Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
300 g	gemischtes Gemüse, klein gewürfelt, z. B. Kürbis, Lauch und Sellerie
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
ca. 1 l	Gemüsebouillon
1 dl	Vollrahm
	Pfeffer aus der Mühle
Garnitur:
250 g	Fertig-Gnocchi
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Muskatnuss
	einige Lauchringchen

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüse und Zwiebeln in der Butter andämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, 15-20 Minuten weich kochen. Alles pürieren, mit Rahm verfeinern und würzen.
Gnocchi in siedendem Salzwasser 3-5 Minuten ziehen lassen, abgiessen. Anschliessend in der Bratbutter kurz braten, würzen.
Suppe in vorgewärmte Suppenteller verteilen, Gnocchi hineingeben, garnieren.

Statt Gnocchi Ravioli oder Tortelloni verwenden.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.