Unsere Kartoffelcrèmesuppe mit gebratenen Champignons wird mit Sherry abgeschmeckt. Die Suppe kann auch am Vortrag zubereitet werden.

Kartoffelcrèmesuppe mit gebratenen Champignons

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Suppe:
	Butter zum Dämpfen
1 grosse	Zwiebel, gehackt
400 g	Kartoffeln, gerüstet, in kleine Würfel geschnitten
6 dl	Gemüsebouillon
2 - 3 EL	Sherry, nach Belieben
	Salz und Muskat
1 dl	Rahm, geschlagen
Champignons:
	Butter zum Braten
200 g	Champignons, gerüstet, in Scheiben geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Für die Suppe Zwiebeln und Kartoffeln in der Butter andämpfen. Gemüsebouillon beigeben und 20 bis 30 Minuten weich garen. Pürieren.
Champignons in der Butter beidseitig goldgelb braten. In die vorgewärmten Suppenteller geben.
Suppe mit Sherry, Salz und Muskat abschmecken. In die Teller schöpfen und je einen Löffel Rahm beigeben.

Die Suppe kann am Vortag vorbereitet werden.