Die etwas andere Art von Vanillekipferl. Der Teig wird mit Kardamom gewürzt, das verleiht dem Guetzli ein interessantes Aroma. Sehr fein zu Tee.

Kardamom-Kipferl

Zutaten

53 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Teig:
200 g	Butter, weich
100 g	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
½ - 1 TL	Kardamompulver
1 Msp.	Salz
1	Eigelb
100 g	geschälte, gemahlene Mandeln
250 g	Mehl
50 g	Zucker

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Für den Teig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker, Vanillemark, Kardamom, Salz und Eigelb zugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Mandeln und Mehl mischen, zugeben, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Teig zu 1 cm dicken Rollen formen, in 5 cm lange Stücke schneiden. Gipfeli formen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen, 15 Minuten kühl stellen.
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 9-11 Minuten backen.
Die noch heissen Gipfeli im Zucker wenden, auskühlen lassen.