Anis-Zitronen-Fudges

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Zutaten

40 Stück

Menge	Zutaten
1 Cakeform von 28-30 cm Länge
Klarsichtfolie
3,5 dl	Vollrahm
300 g	Zucker
½ EL	Anis, im Mörser grob zerstossen oder fein gehackt
1	Zitrone, abgeriebene Schale
2 EL	Wasser, heiss
100 g	weisse Schokolade, fein gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Rahm, Zucker, Anis und Zitronenschale in einer weiten Pfanne aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 20-30 Minuten zu einer hellgelb-bräunlichen dicklichen Masse kochen. Pfanne von der Platte ziehen. Wasser darunter rühren. Die Schokolade beifügen, unter Rühren schmelzen lassen. Die Masse sofort ca. 1 cm dick in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, glatt streichen. Abkühlen lassen und, sobald die Masse schnittfest ist, in beliebige mundgerechte Stücke schneiden oder Formen ausstechen.

Anis-Zitronen-Fudges in Säckli füllen oder einzeln in Cellophan einwickeln.
Kühl und trocken lassen sich die Fudges 1-2 Wochen aufbewahren.
Anis nach Belieben weglassen

Auf einem kleinen, farbigen Papiersack - gekauft oder selbst gefaltet - zwei Kartonsterne aus Silberkarton befestigen. Dünnen Silberfaden um die Sterne schlingen und den Sack so verschliessen.