Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Alufolie zum Einwickeln
Confit:
100 g	rote Zwiebeln, in Streifen geschnitten
150 g	Kürbis, z. B. Butternuss, in Würfelchen geschnitten
100 g	Äpfel, z. B. Cox Orange, geschält, in Scheiben geschnitten
1 - 2 EL	Sultaninen
3 EL	Birnendicksaft
1 dl	Apfelessig
1 TL	Senfkörner
1 Msp.	Lebkuchengewürz
1 Msp.	Gewürznelkenpulver
¼ TL	Salz
	Cayennepfeffer
1 - 2	Vacherin Mont-d'Or AOP in der Packung (je 400 g), ohne Deckel
1 - 1,5 dl	Weisswein
800 g	Kartoffeln, z. B. Charlotte, in der Schale gekocht

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Für das Confit alle Zutaten aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren zugedeckt 30-40 Minuten köcheln.
Spanschachtel(n) des Vacherin Mont-d'Or mit Alufolie einwickeln (unbedeckt lassen), Käse 5 bis 6 mal einstechen und mit Wein beträufeln. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 25 Minuten erhitzen.
Rindendeckel entfernen und Käse auslöffeln. Kartoffeln und Confit dazu servieren.

Auf diese Weise zubereitet, eignet sich der Vacherin Mont-d'Or auch als Dessert.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.