Ingwer-Zitronen-Fondue

Wer behauptet, Fondue bestehe nur aus Käse und Brot? Dieses Rezept für Fondue mit Ingwer, Zitrone, Curry und Kürbis zum Tunken beweist das Gegenteil.

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2 - 3	Knoblauchzehen, in Scheiben
4 dl	Weisswein
400 g	Gruyère AOP, an der Röstiraffel gerieben
400 g	Tilsiter, an der Röstiraffel gerieben
3 - 4 TL	Maisstärke
1 Gläschen	Kirsch, nach Belieben
1 Stück	Ingwer (3-5 cm), fein gerieben
1	Zitrone, abgeriebene Schale
	Pfeffer aus der Mühle
1 TL	Curry
500 g	Brot, in Würfeln
500 g	Kürbis, gewürfelt, knapp weich gedämpft

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Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Wein, Käse und Maisstärke mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und den Käse schmelzen lassen. Kirsch, Ingwer und Zitrone beigeben, Fondue würzen und auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten. Nicht mehr kochen. Der Kürbis wird ebenfalls ins Fondue getunkt.

Wenn Kinder mitessen, den Wein durch alkoholfreien Apfelwein oder Apfelsaft ersetzen und den Schnaps weglassen.