Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 l	Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
1 - 2 TL	Bouillongranulat
	Muskatnuss
	Pfeffer aus der Mühle
200 g	Dinkel-Vollgriess
1 Hand voll	Kräuter, z. B. Kerbel, Rosmarin, fein gehackt
Garnitur:
ca. 16 dünne Tranchen	Rohessspeck, ca. 70 g
1 - 2	rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
	Kerbel

Kochen & unseren Podcast hören:

Milchwasser aufkochen, würzen. Griess unter Rühren einlaufen lassen. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren 15-20 Minuten zu einem Brei kochen. Kräuter darunter mischen.
Für die Garnitur Speck und Zwiebelringe knusprig braten.
Griess in vorgewärmte Schalen geben, garnieren.

Statt Dinkelgriess Weizen- oder Maisgriess verwenden.
Dazu passt Saucenfleisch, Gemüse oder Salat.