- 35min
Fisch-Meerfrüchte-Eintopf (Caldeira de pescados y mariscos)
back to top
Fisch-Meerfrüchte-Eintopf (Caldeira de pescados y mariscos)
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 3 - 4 EL | Öl |
| 1 kg | Fische, z. B. Meerbarben (Rougets) oder Schollen, küchenfertig, in 4-5 cm breite Stücke geschnitten |
| 500 g | Mies- oder Venusmuscheln, gesäubert, evtl. tiefgekühlt |
| 250 g | Crevetten, z. B. Carabineros, geschält |
| 500 g | Zwiebeln, in Stücke geschnitten |
| je 1 | grüne und rote Peperoncini, in Ringe geschnitten |
| 1 TL | Paprika |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 3 dl | Weisswein, Fischfond oder Gemüsebouillon |
| ca. 2 dl | Gemüsebouillon oder Fischfond |
| ½ Bund | Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren |
Kochen & unseren Podcast hören:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Kochen / Backen10min
- Auf dem Tisch in35min
Ansicht wechseln
- Öl in die Pfanne geben. Lagenweise Fisch, Muscheln, Crevetten, Zwiebeln und Gewürze einschichten. Wein und Bouillon darüber giessen, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten köcheln. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen. Petersilie darüber streuen. Heiss in tiefe, vorgewärmte Teller verteilen.
Dazu passen Reis, Brot oder Kartoffeln.
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.