Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
100 g	grüne Linsen (Puy-Linsen)
2	Rüebli, in Würfelchen geschnitten
3	Brüsseler, in Blätter zerteilt
2 EL	Haselnüsse, blättrig geschnitten
Sauce:
3 EL	Balsamico-Essig
5 EL	Rapsöl
1	kleine Knoblauchzehe, gepresst
½ EL	Thymianblättchen
	Salz
	Pfeffer
	Thymian zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Linsen knapp mit Wasser bedeckt aufkochen, zugedeckt 25-30 Minuten weich garen. Rüebli nach 15 Minuten beigeben, mitköcheln. Alles abgiessen, abtropfen lassen.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen. Mit den noch warmen Linsen mischen.
Brüsseler auf Teller verteilen. Linsen dazu anrichten, mit Nüssen bestreuen, garnieren.

Vorbereiten
Der Linsen-Salat lässt sich 1/2 Tag im Voraus zubereiten.
Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren Raumtemperatur annehmen lassen. Brüsseler erst kurz vor dem Servieren aufschneiden.