![Gemüsespiessli auf gebratenen Maisschnittchen](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gemuesespiessli-auf-gebratenen-maisschnittchen.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gemuesespiessli-auf-gebratenen-maisschnittchen.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gemuesespiessli-auf-gebratenen-maisschnittchen.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gemuesespiessli-auf-gebratenen-maisschnittchen.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gemuesespiessli-auf-gebratenen-maisschnittchen.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gemuesespiessli-auf-gebratenen-maisschnittchen.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gemuesespiessli-auf-gebratenen-maisschnittchen.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gemuesespiessli-auf-gebratenen-maisschnittchen.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gemuesespiessli-auf-gebratenen-maisschnittchen.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gemuesespiessli-auf-gebratenen-maisschnittchen.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gemuesespiessli-auf-gebratenen-maisschnittchen.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gemuesespiessli-auf-gebratenen-maisschnittchen.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gemuesespiessli-auf-gebratenen-maisschnittchen.jpg 2592w)
- 1h10min
- Vegetarisch
Gemüsespiessli auf gebratenen Maisschnittchen
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Gemüsespiessli auf gebratenen Maisschnittchen
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Holz- oder Metallspiesse | |
Maisschnittchen: | |
5 dl | Milch |
4 dl | Gemüsebouillon |
200 g | grober Maisgriess (Bramata) |
Pfeffer aus der Mühle | |
Muskatnuss | |
Bratbutter oder Bratcrème | |
Gemüsespiessli: | |
Ca. 800 g | Herbstgemüse, z. B. Mais, Peperoni, Blumenkohl |
Bratbutter oder Bratcrème | |
Salz | |
Pfeffer aus der Mühle | |
Kräuterbutter: | |
100 g | gesalzene Butter, weich |
1 | Knoblauchzehe, gepresst |
½ | Zitrone, abgeriebene Schale und 1 TL Saft |
2 EL | Petersilie, fein gehackt |
2 EL | Basilikum, fein gehackt |
½ EL | Thymian, fein gehackt |
Basilikum zum Garnieren |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Ruhezeit30min
- Auf dem Tisch in1h10min
Ansicht wechseln
- Für die Maisschnittchen Milch und Bouillon aufkochen. Mais unter Rühren einrieseln lassen, würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln. Anschliessend auf der ausgeschalteten Platte zugedeckt 30 Minuten quellen lassen. Masse auf einem runden, kalt abgespülten Blech ca. 2 cm dick ausstreichen, auskühlen lassen.
- Mais, Peperoni, Blumenkohl, Zucchini und Cherrytomaten in gleich grosse Stücke schneiden. Separat im Dampf knackig garen. Gemüse an Spiesse stecken.
- Für die Kräuterbutter Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Knoblauch, Zitronenschale und -saft sowie Kräuter darunter mischen. Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen, zugedeckt im Kühlschrank leicht fest werden lassen.
- Spiesse portionenweise in Bratbutter ringsum 5-6 Minuten braten, warm stellen. Mais in beliebige Formen schneiden, z. B. Segmente. In Bratbutter beidseitig je 3-4 Minuten braten, warm stellen.
- Von der Kräuterbutter kleine Rosetten auf Teller spritzen. Spiesse und Maisschnittchen dazu anrichten, garnieren.
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