Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Kohlrabi, ca. 1 kg
Füllung:
100 g	Hartweizen, nach Anleitung gekocht
1	Knoblauchzehe, gepresst
4 EL	Sultaninen
4 EL	Pinienkerne, geröstet
¼ Bund	Petersilie, fein gehackt
4 EL	Kräuteressig
4 EL	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Kohlrabiblättchen oder Petersilie zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Kohlrabi schälen, quer halbieren, zugedeckt im Dämpfkörbchen knapp weich garen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Für die Füllung alle Zutaten bis und mit Öl mischen, würzen.
Kohlrabi mit dem Apfelaushöhler bis auf einen 1/2 cm breiten Rand aushöhlen. Kohlrabi-Inneres fein hacken, unter die Füllung mischen, würzen. Füllung in den Kohlrabihälften verteilen, garnieren.

Statt Hartweizen Gerste, Reis oder Dinkelkörner verwenden.
Schneller gehts mit Getreideresten.