Das tolle an Muffins – sie sind schnell gemacht und schmecken immer anders. Unser Rezept mit Mandeln und Johannisbeeren lohnt sich, auszuprobieren. Yummi.

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Mandel-Johannisbeermuffins mit Joghurt

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Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
12 Backpapierförmchen
100 g	Butter, weich
120 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1 Prise	Salz
2	Eier
100 g	Joghurt nature
	einige Tropfen Bittermandelaroma
200 g	Mehl
2 TL	Backpulver
50 g	gemahlene Mandeln
150 g	Johannisbeeren

Kochen & unseren Podcast hören:

Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist.
Joghurt und Bittermandelaroma beifügen, mischen.
Mehl und Backpulver mischen, dazusieben und darunter rühren.
Mandeln und Johannisbeeren unter die Masse heben. Teig in die mit Backpapierförmchen ausgelegten Vertiefungen verteilen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten backen. Muffins aus den Vertiefungen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

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