Mal etwas anderes probieren? Unsere Gurkensuppe mit Schweizer Joghurt und Pfefferminze ist ein tolles Rezept aus der Kategorie "leichtes Essen zum Mitnehmen".

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Kalte Gurkensuppe mit Pfefferminze

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Gurke, in Stücken
1	Schalotte oder Zwiebel, in Stücke geschnitten
1 - 2	Knoblauch, in Stücke geschnitten, nach Belieben
3,5 dl	kalte Gemüsebouillon
	Salz
	rosa Pfeffer
4 Zweige	Pfefferminze, abgetrennte Blätter
180 g	Joghurt nature

Kochen & unseren Podcast hören:

Gurke, Schalotte/ Zwiebel, Knoblauch Bouillon, Salz, Pfeffer, Minze mit Joghurt in einen Mixbecher füllen und pürieren. Nach Bedarf stärker würzen.
Suppe in Gläser verteilen, verschliessen.

Meal Prep: Die Suppe kann sehr gut vorbereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.