Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	grüne Spargeln, evtl. im unteren Drittel geschält
1 TL	Salz
1 Prise	Zucker
10 g	Butter
Salatsauce:
1 TL	Senf
	Salz
	Pfeffer
	einige Tropfen Tabasco
1 Prise	Zucker
2 EL	Kräuteressig
6 EL	Joghurt nature
Salat:
350 - 400 g	Penne, gekocht und kalt abgeschreckt
100 g	Rucola
12	Erdbeeren, in Spalten geschnitten

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Für die Spargeln in einer Pfanne 2-3 Liter Wasser aufkochen. Salz, Zucker und Butter beigeben. Die Spargeln beifügen, offen knapp weich kochen, herausnehmen, kalt abschrecken. Spargeln evtl. längs halbieren, schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren.
Teigwaren, Spargeln, Rucola und Erdbeeren mischen, in Schalen verteilen. Mit der Sauce beträufeln.