Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Bohnen:
200 g	weisse Bohnen, 8-12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht
Sauce:
2 EL	Zitronensaft
1 EL	lauwarmes Wasser
4 EL	Öl
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz, Pfeffer
	Zucker
1 TL	Pfefferminze, gehackt
Salat:
2	gelbe Peperoni, in feine Streifen geschnitten
20	Cherrytomaten, halbiert
1	grosse Gurke, halbiert, entkernt, in Streifen geschnitten
300 g	Frischkäse (Feta-Art), in Würfel geschnitten
	schwarze Oliven, ohne Stein

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Bohnen in ein Sieb giessen und abspülen. Bohnen in viel Wasser 1,5-2 Stunden ohne Salz kochen. Abtropfen.
Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren.
Peperoni, Tomaten und Gurke unter die Sauce mischen. Frischkäse, Oliven und Bohnen beifügen, mischen. Salat in Schalen verteilen.

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