Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Weizen-Gemüsetopf:
400 g	gemischtes Gemüse, z. B. Rüebli, Bundzwiebeln und Kohlrabi, in kleine Stücke geschnitten
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dämpfen
200 g	vorgekochter Hartweizen
ca. 6 dl	Gemüsebouillon
Portulak-Joghurt:
250 g	Joghurt nature
1 Hand voll	Portulak, fein geschnitten
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Portulak zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüse und Knoblauch in der Butter andämpfen. Weizen und Bouillon zugeben, aufkochen, halb zugedeckt 20-25 Minuten köcheln.
Für das Joghurt alle Zutaten mischen, würzen.
Weizen-Gemüsetopf auf vorgewärmte Teller verteilen. Joghurt darüber geben, garnieren.

Statt Weizen Gerste oder Reis verwenden.