Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 ofenfeste Suppentassen von ca. 2,5 dl Inhalt
Suppe:
	Butter zum Dämpfen
400 g	gerüstete Bundzwiebeln, in Stücke geschnitten
1	kleine Kartoffel, in Stücke geschnitten
8 dl	Gemüsebouillon
75 g	rote Linsen
	Salz, Pfeffer
0,5 dl	Vollrahm
	einige grüne Bundzwiebelringe zum Garnieren
Blätterteighaube:
	Mehl zum Auswallen
200 g	Blätterteig
1	Eiweiss
1	Eigelb
	Kümmel

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Für die Suppe Bundzwiebeln und Kartoffel in der Butter andämpfen. Mit der Bouillon aufkochen und zugedeckt 10 Minuten köcheln, pürieren. Linsen in die Suppe geben, bei kleiner Hitze 5-10 Minuten weich kochen. Suppe würzen, mit Rahm verfeinern und in ofenfeste Suppentassen verteilen. Suppe mit Bundzwiebelringen garnieren.
Für die Haube den Blätterteig auf wenig Mehl 2 mm dünn auswallen. Daraus 4 Rondellen ausschneiden, welche etwas grösser als die Öffnungen der Suppentassen sind. Teigränder mit Eiweiss bestreichen, Teig über die Suppentassen legen und auf der Aussenseite gut andrücken. Vorsichtig mit Eigelb bepinseln und Kümmel darüber streuen. Vor dem Backen kurz kühl stellen.
Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.