Zutaten

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Cakeform 30 cm

20 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
500 g	Mehl
1½ TL	Salz
2 EL	Birnbrotgewürz
30 g	Hefe
2,5 dl	Milch
50 g	Butter, weich, in Stücke geschnitten
2	Äpfel, an der Röstiraffel geraffelt
100 g	entsteinte Dörrpflaumen
50 g	Sultaninen
50 g	Orangeat
100 g	Haselnüsse

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Mehl, Salz und Gewürz mischen, eine Mulde formen. Hefe mit der Milch anrühren, mit der Butter in die Mulde geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Restliche Zutaten zum Teig geben, gut darunter kneten. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, zugedeckt bis 1 cm unter den Formenrand aufgehen lassen.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten backen.