Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gratinform
Butter für die Form
120 g	Mehl
2	Eier, verquirlt
1 dl	Milch
1 dl	Wasser
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
1 - 2	Weggli ohne Rinde, zerzupft und getrocknet
50 g	Butter
je ½ Bund	Schnittlauch und Petersilie, fein gehackt
125 g	Spinat, gekocht und gehackt
75 g	Sbrinz AOP, frisch gerieben

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Aus Mehl, Eiern, Milch, Wasser und den Gewürzen einen Teig zubereiten. Die Wegglibrösel in der Hälfte der Butter dünsten, Schnittlauch, Petersilie und Spinat zugeben und das Ganze mit dem Teig gut verkneten.
Mit einem Esslöffel Klösschen abstechen und in Salzwasser knapp unter dem Siedepunkt pochieren. Sobald sie an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einer ausgebutterten Gratinform im Ofen warm halten.
Die restliche Butter leicht erhitzen und darüber giessen. Mit Sbrinz bestreuen.

Dazu passt eine Tomatensauce.