Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Glühwein-Pflaumen-Crème:
4 dl	Rotwein, roter Traubensaft oder ein Gemisch davon
1 EL	Glühweingewürz
1	Zitronenscheibe
200 g	Dörrpflaumen
Mascarpone-Crème:
2	Eigelb
4 EL	Zucker
250 g	Schweizer Mascarpone, glatt gerührt
1,5 dl	Vollrahm
2	Eiweiss
1 Prise	Salz
	Zimt, gemahlen

Kochen & unseren Podcast hören:

Glühwein-Pflaumen-Crème: Wein oder Traubensaft mit Glühweingewürz und Zitrone aufkochen, 5 Minuten ziehen lassen, absieben. Pflaumen beigeben, pürieren. Crème vollständig auskühlen lassen.
Mascarpone-Crème: Eigelb und Zucker rühren, bis die Masse hell und dicklich ist. Mascarpone vorsichtig darunter rühren. Rahm steif schlagen, Eiweiss mit Salz steif schlagen. Rahm und Eischnee sorgfältig unter die Mascarponemasse ziehen.
Pflaumen- und Mascarpone-Crème schichtweise in Dessertgläser geben. Evtl. leicht vermischen, so dass ein Marmormuster entsteht. Wenig Zimt darüber streuen.