Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Füllung:
50 g	schwarze Linsen, Beluga
2 dl	Wasser
	wenig Butter
	Salz
	Pfeffer
200 g	Gemüse, z.B Rüebli, Lauch, Rande, Stangensellerie, in kleine Würfel geschnitten
	Butter zum Dämpfen
	Salz
	Pfeffer
Schiffchen:
12 - 16	Chicoréeblätter
Sauce:
2 EL	Kräuteressig
	Salz
	Pfeffer
	Paprika
2 EL	Joghurt nature
1 EL	Rapsöl
	Schnittlauch zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Linsen waschen, im Wasser bei kleiner Hitze 20 Minuten sieden (ohne Salz). Abtropfen, mit Butter verfeinern und würzen. Abkühlen lassen.
Gemüse in der Butter knapp weich dämpfen, würzen. Abkühlen lassen.
Linsen und Gemüse vermischen und in die Chicoréeblätter füllen.
Für die Sauce alle Zutaten gut vermischen, über die Schiffchen giessen. Mit Schnittlauch garnieren.