Zutaten

60 Stück

Menge	Zutaten
1 Spritzsack mit grosser gezackter Tülle
Backpapier
3	Eiweiss
1 Prise	Salz
200 g	Zucker
1	Zitrone, abgeriebene Schale
200 g	Mehl
	Hagelzucker zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Zucker portionenweise zugeben, weiter schlagen, bis die Masse glänzt. Zitronenschale zugeben, Mehl dazusieben, sorgfältig mischen.
Die Masse in den Spritzsack füllen. Sterne auf das mit Backpapier belegte Blech spritzen. Sterne mit Hagelzucker garnieren.
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen.

Statt mit Hagelzucker bestreuen, die Sterne erst nach dem Backen und Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.