Zutaten

20 dl

Menge	Zutaten
1	grosser Potimarron-Kürbis
1 l	Apfelsaft
5 dl	Wasser
4 EL	Birnendicksaft
1 Päckchen	Vanillezucker
1	Orange, 3-4 Stücke abgeschälte Schale und ganzer Saft
1 EL	Ingwerwurzel, gehackt
1	Zimtstängel
2	Äpfel, geschält, in kleine Stücke geschnitten
2	Orangen, Saft

Kochen & unseren Podcast hören:

Vom Kürbis im oberen Drittel, eventuell zackenförmig einen Keil herausschneiden. Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen. Mit einem Apfelausstecher vom Kürbisfleisch 200 g Kugeln ausstechen, beiseite stellen. Kürbis gut aushöhlen. (Kürbisfleisch für eine Suppe verwenden.)
Apfelsaft, Wasser, Birnendicksaft, Vanillezucker, Orangenschalen sowie -saft der einen Orange aufkochen. Ingwer in ein Tee-Ei oder Gazetüchlein packen, mit dem Zimt zum Punsch geben. Kürbis-kugeln beifügen, 5-8 Minuten köcheln. Äpfel und Orangensaft zugeben, weitere 5-8 Minuten köcheln. Gewürze und Schalen entfernen. Punsch abschäumen.
Ausgehöhlten Kürbis im auf 200 °C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten heiss werden lassen. Punsch, evtl. portionenweise, im Kürbis anrichten, heiss servieren.