Zutaten

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Springform von 20-22 cm Ø

6 Stück

Menge	Zutaten
Butter für die Form
Hefekuchenteig:
250 g	Ruchmehl
1 TL	Salz
½ TL	Paprika
10 g	Hefe, zerbröckelt
ca. 1,5 dl	Milch
	(oder Fertig-Pizzateig)
Füllung:
400 g	Gschwellti, geschält, in Scheiben geschnitten
200 g	Joggeli-Käse oder anderer Halbhartkäse, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
200 g	Kräuter-Joggeli-Käse, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
1 dl	Halbrahm
1	Eiweiss
½ TL	Paprika
	Salz
	Pfeffer
1	Eigelb

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Für den Teig Mehl, Salz und Paprika mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit der restlichen Milch hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
2/3 Teig zu einer Rondelle von ca. 30 cm Durchmesser auswallen. Ausgebutterte Form damit auslegen. Lagenweise Gschwellti, Käse einschichten. Rahm, Eiweiss und Gewürze verrühren, darüber giessen. Vorstehende Teigränder auf die Füllung legen, mit Eigelb bestreichen.
Restlichen Teig in der Grösse der Form auswallen. In der Teigmitte kreuzweise einschneiden. Teigdeckel auflegen, Teigränder gut zusammendrücken. Mit Mehl bestreuen.
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen.

Dazu passen Randensalat, gekochtes Gemüse oder Apfelkompott Statt Joggeli-Käse Tilsiter verwenden