In diesen raffinierten Pizza-Schnecken steckt alles drin, was auf eine Pizza gehört. Auch idealer Fingerfood und Apérogebäck.

Pizza-Schnecken

Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
2 ofengrosse Bleche
Teig:
250 g	Zopfmehl
¾ TL	Salz
10 g	Hefe, zerbröckelt
1,5 dl	Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
1 EL	Butter, flüssig
	(oder Fertig-Pizzateig)
Füllung:
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dünsten
200 g	Tomaten, gehäutet, entkernt, in Würfelchen oder Pelati
	Salz
	Pfeffer
75 g	Schweizer Mozzarella, geraffelt
75 g	geriebener Sbrinz AOP
25 g	Salami, gehackt
½ EL	Basilikum, gehackt
½ EL	Oregano, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milchwasser auflösen, restliches Milchwasser sowie Butter hineingeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Füllung: Zwiebeln in Butter andünsten. Tomaten mitdünsten, würzen. Halb zugedeckt 30 Minuten köcheln. Die Flüssigkeit soll dabei ganz eingekocht werden. Füllung auskühlen lassen.
Mozzarella, Sbrinz, Salami und Kräuter unter die Füllung mischen.
Ofen auf 200°C Heissluft/Umluft vorheizen.
Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 35x30 cm auswallen. Füllung bis zum Rand darauf verteilen. Von der langen Seite zu einer Rolle aufrollen. In 12 gleich dicke Scheiben schneiden. Mit genügend Abstand auf backpapierbelegte Bleche legen.
In der Ofenmitte oder übereinander im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Oder Bleche nacheinander im unteren Teil des auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.