Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von 2 Liter Inhalt
Butter für die Form
8 mittelgrosse	fest kochende Kartoffeln
Gemüsefüllung:
300 g	gemischtes Gemüse, z. B. Rüebli, Schwarzwurzeln und Wirz, in feine Streifen geschnitten
	Butter zum Dämpfen
	Kartoffelinneres, mit einer Gabel zerdrückt
ca. 1,5 dl	Halbrahm
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Majoranblättchen
50 g	Emmentaler AOP, gerieben
	Majoran zum Garnieren

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Die Kartoffeln schälen, halbieren. Kartoffelinneres bis auf 1/2 cm Rand mit dem Apfelaushöhler aushöhlen. Kartoffelhalbschalen und Kartoffelinneres auf dem Dämpfkörbchen zugedeckt knapp weich garen. Kartoffelhalbschalen herausnehmen, in der ausgebutterten Form verteilen.
Für die Füllung das Gemüse in der Butter knapp weich dämpfen. Evtl. wenig Wasser zugeben. Kartoffelinneres und Rahm zugeben, würzen. Majoran darunter mischen und in die Kartoffelhalbschalen verteilen. Mit Käse bestreuen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten gratinieren, garnieren.

Nach Belieben anderes Gemüse verwenden.