Zutaten

16 Stück

Menge	Zutaten
Butter für das Blech
Teig:
350 g	Weissmehl
125 g	Sbrinz AOP, gerieben
1 TL	Salz
21 g	Hefe, zerbröckelt
1 TL	Rohzucker
2 - 2,5 dl	Wasser
1 EL	Tomatenpüree
1	roter Peperoncino, entkernt, in feine Streifchen geschnitten
1 EL	Rapsöl

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Mehl, Sbrinz und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe und Zucker in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und übrigen Zutaten hineingeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 64 x 22 cm auswallen und quer in 16 Streifen von 4 cm Breite schneiden. Teigstreifen aufrollen und dabei eine Seite rosenförmig nach aussen ziehen. Gut andrücken, auf das bebutterte Blech legen, nochmals 10-15 Minuten aufgehen lassen.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen. Warm servieren.