Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	Schweinsgeschnetzeltes
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Bratbutter oder Bratcreme
600 g	Blumenkohl, Broccoli und Romanesco, in kleine Röschen geteilt, Stiele gewürfelt, blanchiert
je 1	rote und grüne Pfefferschote, in Ringe geschnitten, evtl. entkernt
1 dl	Wermut, Weisswein oder Gemüsebouillon
1,5 dl	Gemüsebouillon
1 TL	Maisstärke
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Das Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen. Im auf 60 °C vorgeheizten Ofen warm stellen.
Gemüseröschen und Pfefferschotenringe in der Bratbutter rührbraten. Mit Wermut, Weisswein oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Restliche Gemüsebouillon und Maisstärke anrühren, unter Rühren dazugiessen, kurz aufkochen. Fleisch beigeben, nur kurz erhitzen und würzen.