![Blumenkohl im Teig](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blumenkohl-im-teig.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blumenkohl-im-teig.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blumenkohl-im-teig.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blumenkohl-im-teig.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blumenkohl-im-teig.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blumenkohl-im-teig.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blumenkohl-im-teig.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blumenkohl-im-teig.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blumenkohl-im-teig.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blumenkohl-im-teig.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blumenkohl-im-teig.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blumenkohl-im-teig.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/blumenkohl-im-teig.jpg 2592w)
- 1h50min
Blumenkohl im Teig
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Blumenkohl im Teig
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier für das Blech | |
1 | Blumenkohl, ca. 700 g, gerüstet |
125 g | Magerquark |
1 | Knoblauchzehe, gepresst |
Salz | |
Pfeffer aus der Mühle | |
5 Tranchen | Modelschinken, ca. 175 g |
400 g | Butter-Blätterteig |
1 | Eigelb, zerquirlt |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen50min
- Auskühlen lassen30min
- Auf dem Tisch in1h50min
Ansicht wechseln
- Den ganzen Blumenkohl knapp weich kochen, kalt abschrecken und auskühlen lassen.
- Quark und Knoblauch verrühren, würzen.
- Aus 1/3 des Teiges eine Rondelle, 4-5 cm grösser als der Blumenkohl, auswallen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Zwei Tranchen Schinken halbieren, auf den Teig legen. Schinken mit Quark bestreichen. Blumenkohl darauf geben. Blumenkohl mit der restlichen Quarkmasse bestreichen. Mit dem restlichen Schinken belegen. Teigrand mit Eigelb bestreichen. Restlichen Teig rund, 30-35 cm Durchmesser, auswallen. Locker über den belegten Blumenkohl legen. Teigränder gut verschliessen. Teig mit Eigelb bestreichen. Evtl. aus Teigresten Blättchen ausstechen, garnieren. Teig mit einer Gabel einstechen.
- In der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen. Heiss oder lauwarm servieren.
Dazu passt Salat.
Video
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