Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Makkaroni
1	Zwiebel, in feinen Ringen
	Butter zum Dünsten
4 EL	trockener Vermouth (Noilly Prat)
2 dl	Rahm
200 g	L'Etivaz AOP, an der Röstiraffel geraffelt
	Salz
	Pfeffer
	Cayennepfeffer
1 Bund	Schnittlauch, in feinen Ringen

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Makkaroni in viel Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
Die Zwiebel in der Butter goldgelb dünsten, mit Vermouth ablöschen, leicht einkochen lassen, Rahm dazugiessen, aufkochen.
Käse dazugeben, schmelzen lassen, würzen.
Teigwaren mit der Käsesauce mischen, Schnittlauch darüber streuen und heiss servieren.

Klein geschnittener Ofenschinken oder Rohschinken unter die Sauce mischen.